06/08/2010 :: 11:12:43

A Paupisi dal 27 al 29 agosto 37ma Sagra del Cecatiello, Festival dei Sapori


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Panorama di Paupisi
Panorama di Paupisi

Dal 27 al 29 agosto torna a Paupisi il Festival dei Sapori - Sagra del Cecatiello, XXXVII edizione, organizzato dal Comune, in collaborazione con la Pro Loco, il Forum Giovani e l’associazione socio-culturale “Il Sogno, e con il patrocinio della Regione Campania. Durante ie serate,  si esibiranno vari musicisti: venerdì 27 agosto la band Luciano & Daniele, sabato 28 il ‘Fantasy Group’ e infine, domenica 29 agosto chiuderanno la kermesse ‘Rocco e gli amici del liscio’.

Riporta una nota dell'Ufficio Stampa della manifestazione: "I veri protagonisti sono i cecatielli, tipica pasta lavorata a mano e condita con ragù di carni scelte. La cultura popolare ha combinato risorse locali secondo una formula semplice: il grano duro cresciuto al sole, l'acqua pura di fonte e la capacità di scegliere il momento climatico più adatto per stendere le sfoglie ed asciugare il cecatiello all'aperto.

Dopo questo piatto principe, nella Sagra si possono apprezzare altre delizie preparate secondo la tradizione paupisana: padellaccia, spezzatino, peperoni imbottiti, trippa, arrosti vari, dolci, pannocchie...

E’ questa una terra ricca di storia e di tradizioni, inserita nel Parco Regionale Taburno-Camposauro, che vanta una forte economia agricola con il settore vitivinicolo ed oleario in testa. Caratterizzata da una felice condizione climatica e da terreni particolarmente vocati, questa zona è stata riconosciuta a Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) per i vini Aglianico del Taburno e Sannio".

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