08/02/2012 :: 11:4:36

L’Istituto ‘Aldo Moro’ di Montesarchio al ‘Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana’ di Brescia


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Montesarchio
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Dal 25 al 28 febbraio il Centro Fiera del Garda riaccenderà le luci sulla sesta edizione del ‘Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana’, il concorso che coinvolge le scuole alberghiere italiane ed europee in una gara spettacolo ai fornelli. Un progetto organizzato dalla Provincia di Brescia, in collaborazione con il Centro Vitivinicolo Provinciale, CASTAlimenti ed ALMA, per offrire agli studenti una vetrina dove dare prova del loro talento e le eccellenze del territorio di origine. Il concorso rappresenta da 6 anni una grande opportunità sia per i ragazzi, futuro della ristorazione italiana, sia per il territorio e le aziende agricole della provincia di Benevento che diventano protagonisti della sfida. E’ grazie al talento dei ragazzi dell’istituto ‘Aldo Moro’ di Montesarchio che Benevento ha superato le prime selezioni e si appresta a sfidare le altre province in gara. In cucina e in sala la parola d’ordine sarà contaminazione tra cultura, cucina, prodotti, tradizioni beneventani e i principi della Dieta Mediterranea promossi dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), che quest’anno patrocina la competizione. La squadra di Montesarchio dovrà prepararsi anche a vincere due titoli preziosi per la promozione della provincia di Benevento: il premio ‘I Corti del Gran Trofeo’. La scuola candidata dovrà realizzare un cortometraggio dedicato al territorio beneventano e alla Dieta Mediterranea; il premio ‘A Tavola nelle Province d’Italia’. Durante il concorso sarà allestito un tavolo di rappresentanza con i prodotti tipici di Benevento e i ragazzi dovranno raccontarne la ricchezza enogastronomica. Già lo scorso anno la squadra dell’’Aldo Moro’ di Montesarchio aveva partecipato alla competizione, regalando a Benevento il premio ‘Grana Padano’ per la migliore valorizzazione del prodotto nelle prove eseguite in gara. Il concorso vanta da alcuni anni la collaborazione con le scuole di cucina internazionale fondate da Iginio Massari e Gualtiero Marchesi (ovvero CASTAlimenti ed ALMA), ha ottenuto l’adesione della Presidenza della Repubblica e il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, del Ministero dell’Istruzione e dell’Unione delle Province d’Italia. A valutarli quest’anno ci sarà inoltre una giuria d’eccezione: accanto al Maestro dei Maestri Pasticcieri Italiani Iginio Massari, ci sarà Fabio Campoli, uno degli chef più acclamati del panorama gastronomico italiano nonché presidente del Circolo dei Buongustai e il Miglior Sommellier del Mondo Luca Gardini. Non mancheranno anche i rappresentanti del Giffoni Film Festival che presteranno attenzione alla sezione cortometraggi.

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