Il giovane chef Alessandro Buffolino tra i finalisti del Premio Chef Emergente d'Italia 2014

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Tra i finalisti del Premio Chef Emergente d'Italia 2014, anche il durazzanese Alessandro Buffolino. Classe 1985, Buffolino ha mosso i primi passi verso le basi della cucina alla Terrazza dell'Eden di Roma. Grazie a quest'esperienza, si è poi trasferito a Londra dove ha collaborato con il ristorante Quirinale per poi rientrare a Roma e lavorare al Baby, sotto la guida dello chef Alfonso Iaccarino, dove ha rafforzato l'arte culinaria regionale. Spinto dalla voglia di conoscere nuove tecniche e nuovi sapori, è poi partito per la Francia dapprima a Lione da Pierre Orsi e in seguito nelle landes da Michel Guerard. Dopo questa esperienza oltralpe è tornato alla base, a Roma, alla Terrazza dell'Eden come sous chef al fianco di Fabio Ciervo. Dopo aver vinto la tappa di Roma, Alessandro Buffolino ha partecipato a Cooking for Art per la finale del premio Chef Emergente d'Italia.



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